Käse & Wein
KäseStraße
Schon vor mehr als 20 Jahren entstand hier – im Bregenzerwald – die KäseStraße. Sie verfolgt das Ziel, die für die Region so prägende Käsekultur zu erhalten und zu fördern, bringt Bauernhöfe, Alp- und Dorfsennereien, Gastwirte und Hoteliers zusammen und stärkt die Wertschöpfung in dieser Talschaft.
Hans-Peter Metzler, Gründungsmitglied der KäseStraße und lange Zeit Obmann, übertrug diese Idee in das SCHIFF und schuf einen eigenen Käsekeller.
Käsekeller mit ausgewählten Spitzenkäsen und edlen Tropfen.
Hier lagern in nächster Nähe zu edlen Tropfen ausgesuchte Spitzenkäse aus dem Bregenzerwald und Vorarlberg in verschiedenen Reifegraden.
Vielzahl an Schnittkäsesorten
Traditionell wird entlang der KäseStraße in aufwändiger (Hand)arbeit Bergkäse hergestellt. Inzwischen bieten die Sennereien auch eine Vielzahl an Schnittkäsesorten wie Rotwein-, Bier-, Bärlauch- oder Kräuterkäse. Weichkäsesorten (Münster, Camembert) und Frischkäse aus Ziegen- oder Rohmilch runden das Angebot ab.
Verkostungen im Käsekeller
Zum Einstieg in einen genussvollen Abend oder als eindrucksvoller Abschluß. Von Zeit zu Zeit laden wir zu einer „Schtûbat im Käskär“: einer geselligen Genussreise durch eine Region, wo Käse seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel gilt und das Käsehandwerk hochgelobt und gepflegt wird.
